Vegan Philly Cheesesteak Sliders

INGREDIENTS

• Slider Rolls

Seitan "Steak"

• Vital Wheat Gluten - 2 cups 
• Oregano - 1 tsp 
• Cumin - 1 tsp 
• Coriander - ½ tsp  
• Smoked Paprika - 1 tsp 
• Garlic Powder - 1 tbsp 
• Onion Powder - 2 tbsp 
• Salt - ½ tsp 
• Pepper - ½ tsp 
• Vegetable Broth - 1½ cups 
• Worcestershire Sauce (vegan) - 2tsp 
• Tamari or Soy Sauce - ½ cup 
• Nutritional Yeast - ¼ cup  

Vegan Cheese Whiz Sauce

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INSTRUCTIONS

Seitan "Steak"

• In a large bowl, whisk together all dry ingredients. Create well in center 
• In a small bowl, whisk together all wet ingredients 
• Add wet ingredients to dry ingredient bowl and stir until combined 
• Sprinkle vital wheat gluten on counter 
• Transfer seitan to to counter and knead for 3-5 minutes 
• It should be moist, but not saturated. Add more flour if needed 
• Cut into 4 equal pieces 
• Roll each piece in foil and twist ends. Make sure it's a loose wrap as the seitan will expand 
• In a steamer pot or basket, steam seitan for 45 minutes 
• When done steaming, let cool in wrapper 
• After cooling, put wrapped seitan in refrigerator for at least an hour. 
• After an hour of fridge time, the seitan should be the right consistency and firm enough to slice. 
• Using a mandolin, food processor or sharp knife, slice seitan very thin. 
• If not using all the seitan for the cheesesteaks, you can refrigerate for a week or freeze the rest. 
• Heat a pan with olive oil. Fry the seitan slices until heated through. 

Serving Suggestions 

• Pile seitan pieces high on a slider bun and pour the cheese sauce over top. 
• You can also saute onions and peppers to add additional layers of flavor. That's it though!  Anything more and it will not be considered a Philly Cheesesteak.